FRANCIACORTA DOCG BRUT NATURA Denominazione di Origine Controllata e Garantita VITIGNO Chardonnay 95% e Pinot Nero 5% CARATTERISTICHE SENSORIALI Un nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza. Stati d'animo che il nuovo Monte Rossa non dosato promette di regalare a chi lo sceglierà. Ma senza dimenticare le sue origini: la parola "Coupé" deriva dal verbo francese couper tradotto in taglio, concetto che in enologia è condensato nel termine Cuvée. Questa cuvée è composta da 15 cru distribuiti su 70 ettari di vigneti strategicamente distribuiti nel cuore della Franciacorta. La vendemmia avviene manualmente con la raccolta delle uve in cassette. Questi, una volta portati in cantina, vengono posti in una pressa pneumatica, che garantisce una pressatura soffice. Ogni cru viene lavorato e vinificato in purezza. Il 56% dei mosti viene vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata, mentre il restante 44% in botti di rovere. Il vino base è ora pronto per essere imbottigliato con il 12,5% di vino di riserva, e da qui inizia la presa di spuma. 24 mesi di affinamento in bottiglia e nessun dosaggio sono la chiave per ottenere questo Franciacorta giallo paglierino brillante con riflessi di scorza di lime. Il Coupé è dolce al naso con sentori di fiori di sambuco e pesca bianca. Nel bicchiere si evolve, rivelando tocchi vegetali e marini con un finale fresco di mandorla. Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l'equilibrio del perlage con la freschezza sferzante, nel finale sapido e balsamico. Il formato Magnum, da 1.5l, con il suo astuccio originale, è perfetto per essere regalato.
