Descrizione del Prodotto
Il Sauvignon di Bastianich è un vino bianco tra i portavoce delle splendide capacità espressive che questo vitigno ha trovato nel tempo all’interno di questo particolare areale, caratterizzato dal tipico terreno argilloso-marrnoso detto “ponca”.
Il legame della famiglia Bastianich con questo territorio è storico.
Sin dai primi ristoranti aperti nel continente americano la promozione e valorizzazione dei tradizionali vini friulani, messi in carta nei vari locali, ha avuto un ruolo di prim’ordine nella progressiva passione verso questi colli.
Lo sguardo rivolto in vigna è molto attento.
Il frutto finale è accompagnato nella sua crescita nel massimo rispetto dei ritmi della natura.
La selezione delle uve Sauvignon avviene in vigna, durante la vendemmia manuale; successivamente, in cantina avviene una seconda cernita per utilizzare solo i frutti migliori.
La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata , sotto gli occhi attenti dello staff della cantina.
Il Sauvignon vuole stupire fin da subito.
Alla vista si presenta giallo paglierino.
Il naso è fresco, intenso ed è trascinato in un vortice di sensazioni che vanno dalla foglia di pomodoro, agli agrumi e al biancospino, sino ad animate note mentolate.
Al palato è agile e solletica delicatezza, freschezza, per chiudere succoso e di persistente profondità.
Un vino saldamente immerso nella tradizione locale e dallo sguardo rivolto al nuovo mondo.
