Si ritiene che il primo insediamento abitato di Priocca sia stato il Colle della Stella, situato lungo la strada che da Alba porta ad Asti. Questo colle sorge in posizione aperta e soleggiata sulla valle del Tanaro, di fronte a Barbaresco. Le argille bianche di questa zona sono la fonte principale delle uve che compongono questo vino. A ogni appezzamento di terreno viene aggiunto un nome proprio, come Ramarro, Ciliegio, Rosmarino, ecc. per delineare identità e caratteristiche specifiche.
