Il Nobile di Montepulciano Asinone Poliziano vinifica in tini tronco-conici di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi.
Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.
Affina 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Bottiglia 75 cl