Il Pinot Bianco ‘Abtei Muri’ Riserva rappresenta una raffinata espressione di Pinot Bianco altoatesino prodotta dalla cantina convento Muri - Gries a partire da un singolo vigneto selezionato. La storia moderna della tenuta Muri - Gries ebbe inizio nel 1845, quando un gruppo di monaci benedettini proveniente da Muri, Svizzera, si stabilì a Gries-San Quirino, una delle cinque circoscrizioni di Bolzano. Qui i monaci rilevarono l’abbazia locale dai canonici agostiniani, i quali già da secoli erano dediti alla produzione di vino, alimentando ed elevando la tradizione di questa cantina convento. Oggi la selezione ‘Abtei Muri’ costituisce la linea di eccellenza della tenuta, che nasce dai migliori vigneti della proprietà. La Riserva ‘Abtei Muri’ Pinot Bianco Muri - Gries deriva da sole uve Pinot Bianco cresciute ad Appiano Monte su terreni di ghiaia calcarea localizzati a un’altitudine di circa 550 metri sul livello del mare. La vendemmia viene effettuata seguendo un’attenta parcellizzazione e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina e pressati in maniera soffice, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica inizialmente in vasche di acciaio inox e in seguito in legno. Concluso il processo fermentativo, il vino invecchia per 16 mesi sulle fecce fini, per il 70% della massa in botti grandi e per il restante 30% in barrique. Segue l’assemblaggio, l’imbottigliamento e l’ulteriore riposo in vetro prima dell’immissione sul mercato. Muri - Gries Pinot Bianco Riserva ‘Abtei Muri’ è di colore giallo paglierino con belle sfumature dorate. Il profilo aromatico esprime intriganti profumi di frutta a polpa bianca matura che incontrano richiami floreali e sensazioni di spezie come il pepe bianco. In bocca spicca per ricchezza ed eleganza, nonché per la progressione fresca e avvolgente che poggia su un persistente epilogo minerale.
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