Che Lambrusco trovi la sua piena espressività nel proporsi freddo è oramai noto. Ma che la temperatura di servizio venga consigliata su gradazione estreme, quasi ghiacciate, è una condizione che solo la genialità delle Cantine Ceci poteva raggiungere. Valorizzare le note dure di questo vino, mantenendo sullo sfondo le morbidezze del residuo zuccherino, è un'operazione sensoriale e tecnica che ci riporta alla praticità estrema del gusto, dove sorpresa e desiderio sono trasparenti come il ghiaccio.
