Il Gewurztraminer San Michele Appiano ''Sanct Valentin'' viene vendemmiato da metà settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve. Seguono la macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. La fermentazione e l'affinamento avvengono in tini d’acciaio. Il prodotto finale è un vino con un potenziale di invecchiamento di 8-10 anni. Bottiglia 75 cl
