Descrizione del Prodotto
Il Franciacorta Pas Dosé "Zero" di Contadi Castaldi è uno spumante portavoce della nobile zona che da lo stesso nome alla denominazione.
La straordinaria vocazione della zona fa si che vengano selezionate ottime uve da diversi vigneti e che emergano i diversi caratteri delle combinazioni pedoclimatiche dove sono siti.
Il Pinot Nero, che da grande struttura e sorprende, e lo Chardonnay, che dona caratteristiche inconfondibili, freschezza ed equilibrio compongono la cuvée di questo straordinario vino.
Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo viene avviata la fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in contenitori di acciaio; negli stessi contenitori, e in parte in barrique, il mosto svolgerà parzialmente la malolattica e sosterà sui lieviti per 7 mesi.
A primavera inoltrata avviene l’assemblaggio e il primo imbottigliamento per far avvenire la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico.
Il Franciacorta Pas Dosé "Zero" affina sur lies da 38-42 mesi.
Seguirà poi la sboccatura e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Alla vista lo spumante si presenta di un carico giallo paglierino accompagnato da un perlage fine e persistente.
Al naso si avvertono sensazioni agrumate, fragranze floreali, di noce, nocciola e note minerali.
Al palato è teso, rettilineo nel suo avvolgere la beva attraverso bollicine sottili, sapido, fresco e dal finale lungo.
Identitario, dinamico ed espressivo.
Coinvolge l’attenzione.
Panoramico!
