BIO Testa di scimmia o Hericium – un fungo ad alto contenuto di fibre e proteine. La testa di scimmia o criniera di leone ( Hericium erinaceus) è un fungo che colpisce per il suo aspetto particolare, da cui prende il nome. Si riconosce dal cappello frangiato e dalle lunghe spine penzolanti, che ricordano la criniera di un leone e una lunga barba bianca. Questo fungo cresce solitamente sul legno marcio di alberi latifoglie caduti in Europa, Asia orientale e Nord America. Sebbene sia un po' meno conosciuto nel nostro Paese, fa parte da tempo della tradizione erboristica della Cina, dove viene chiamato “fungo intelligente” o “cibo per il cervello” per i suoi effetti benefici. Grazie al suo gusto delicato, che ricorda quello dell'aragosta, la testa di scimmia viene coltivata anche a scopo alimentare e spesso trova posto nel menu di chi segue una dieta a base vegetale. La testa di scimmia può essere consumata da sola o aggiunta a vari piatti. La BIO Testa di scimmia (hericium) di Futunatura contiene solo 100 % di testa di scimmia in polvere da produzione biologica – senza additivi. Vanta anche un contenuto estremamente elevato di fibre alimentari e proteine. La testa di scimmia in polvere consente un dosaggio più semplice e un utilizzo versatile, poiché può essere aggiunta ai piatti o consumata da sola – si può mescolare in un bicchiere d'acqua, tè o succo di frutta e aggiungere a vari frullati, yogurt, cereali, zuppe, salse...
