Il Lagrein ‘Sanct Valentin’ Riserva rappresenta una bottiglia dal carattere pieno e complesso realizzata dalla nota cantina altoatesina San Michele Appiano. Quest’etichetta si configura come una delle massime espressioni qualitative di Lagrein dell’intero panorama enologico italiano ed è stata prodotta per la prima volta con l’annata 2000. Come per il resto della linea ‘Sanct Valentin’, le uve destinate a questo Lagrein provengono esclusivamente dai migliori appezzamenti coltivati dalla tenuta e sono lavorate per dare vita a vini eleganti e di grande longevità. San Michele Appiano Lagrein ‘Sanct Valentin’ Riserva viene prodotto con sole uve Lagrein provenienti da vigne situate nelle località Coste e Gries, a un’altitudine compresa tra i 260 e i 300 metri sul livello del mare. I suoli sono formati da depositi morenici e sabbie di origine alluvionale mentre l’esposizione è sud-est. Nella seconda metà di settembre, una volta raggiunta la piena maturazione, le uve vengono raccolte e selezionate a mano, per poi essere trasferite in cantina e ammostate in vasche di acciaio inox. In questi contenitori vinari si realizza la fermentazione alcolica a contatto con le bucce, seguita dal completo svolgimento della fermentazione malolattica. La fase di invecchiamento di circa un anno ha invece luogo in barrique e tonneau di rovere, cui seguono ulteriori 10 mesi di sosta in acciaio prima dell’imbottigliamento finale. Il ‘Sanct Valentin’ Lagrein Riserva di San Michele Appiano esprime un colore rosso rubino intenso e compatto. Al naso emergono vividi e intriganti sentori fruttati di mirtillo, prugna e cassis, arricchiti da profonde note di spezie, caffè, cacao e legni dolci. Il sorso, ricco e avvolgente, mostra corpo pieno e tannini morbidi a sostegno della durevole e calda chiusura. Per la sua notevole potenza questo Lagrein necessita di essere abbinato a preparazioni dalla struttura importante.
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