Il Sauvignon ''Castel Ringberg'' Elena Walch è prodotto con uve provenienti dall'omonimo vigneto raccolte e pressate con con decantazione statica del mosto.
Una parte fermenta in botte d'acciaio a temperatura controllata di 18°C e rimane sui lieviti fino in primavera.
La rimanente parte (ca.
il 15%) fermenta in barrique.
L'assemblaggio avviene poco prima dell'imbottigliamento con conseguente maturazione in bottiglia.
Bottiglia 75 cl