Descrizione del Prodotto
Il Moscato Giallo di Manincor è un vino bianco secco dall’identità intensamente aromatica prodotto nella zona di Caldaro, uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi di tutto l’Alto Adige.
Il Moscato Giallo è una varietà a bacca bianca appartenente alla vasta e complessa famiglia dei Moscati, la cui origine è da ricercare nel bacino medio-orientale del Mediterraneo.
Furono poi gli antichi Greci a diffondere il vitigno in Italia.
Rispetto al Moscato Bianco, coltivato in quasi tutta la Penisola, il Moscato Giallo è diffuso principalmente in Veneto e in Alto Adige, sebbene siano presenti vigneti sporadici anche in altre regioni.
Manincor Moscato Giallo è un’espressione dell’omonima varietà aromatica coltivata principalmente in località Mareit Leiten, nella zona di Caldaro.
Le piante, radicate su ripidi e soleggiati pendii esposti a meridione, godono dell’altitudine di 350 metri sul livello del mare e dell’origine detritica del suolo, formato da depositi morenici.
Altri vigneti si trovano nelle località di Vogelleiten e Panholzer, dove i terreni risultano ricchi di argilla e detriti calcarei.
La conduzione agronomica della tenuta si rifà ai principi della biodinamica e in cantina le uve, raccolte interamente a mano, vengono dapprima diraspate e quindi lasciate per 12 ore in macerazione pellicolare direttamente in pressa.
Il mosto così ottenuto va incontro a fermentazione alcolica tra vasche di acciaio inox e botti di legno, stessi contenitori dove ha luogo il periodo di maturazione di 5 mesi sulle fecce fini.
Il Moscato Giallo firmato Manincor ha un colore giallo paglierino brillante.
L’olfatto offre intriganti spunti varietali di cedro, pompelmo e noce moscata, impreziositi da richiami di frutta a polpa gialla.
In bocca risulta intenso e sapido, fresco e bilanciato, con persistenti sensazioni fruttate sul finale.
