Il rosso Aglianico “Serpico” è un vino di carattere e personalità, che ben incarna ciò che ci si aspetta da questo vitigno largamente coltivato nel meridione italiano. Un vino profondo e pieno come da copione, che si caratterizza per un ventaglio di profumi ordinato e variegato. Una bottiglia di ottima fattura, che ci trasporta sorso dopo sorso all’interno dell’Irpinia campana, terroir dove si trovano le viti di Aglianico da cui la cantina Feudi di San Gregorio produce quest’etichetta. Un prodotto da riservare a quelle cene dove carne rossa e selvaggina sono protagoniste dei piatti. L’Aglianico “Serpico” è un vino che la cantina Feudi di San Gregorio realizza partendo dalle uve in purezza di un vitigno a bacca rossa autoctono campano, l’Aglianico. Le uve, accuratamente selezionate per garantire solo il meglio del terroir d’origine all’interno del bicchiere, fermentano alcoolicamente in serbatoi d’acciaio inox, macerando per un periodo ricompreso fra le tre e le quattro settimane. Dopo la vinificazione si procede con l’affinamento, che si svolge per almeno 18 mesi in barrique di rovere francese e botti di media tostatura dalla capienza di 50 ettolitri. Al termine di questo periodo il vino è pronto per essere imbottigliato. Il “Serpico” è un Aglianico firmato Feudi di San Gregorio che, all’esame visivo, si presenta con un rosso rubino, intenso e brillante. Complesso il profilo olfattivo, che unisce sensazioni fruttate a note più profonde, dove regnano le spezie dolci e le erbe balsamiche. All’assaggio è di ottimo corpo, caloroso, ricco e pieno grazie a un sorso dove i tannini sono finemente integrati nella struttura generale. Un’etichetta con cui la cantina Feudi di San Gregorio vuole ridefinire i confini dell’Aglianico, innalzandolo a livelli qualitativi molto interessanti.
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