Descrizione del Prodotto
Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Dirupo” è una delle etichette di Andreola, che fa parte della Selezione Stefano Pola.
Come suggerisce il nome, nasce in una zona collinare ben esposta e caratterizzata da pendenze molto ripide, che garantiscono una perfetta maturazione delle uve, con aromi intensi e ricchi, ideali per realizzare una versione Brut.
È un Prosecco che coniuga un frutto maturo ed espressivo con una notevole freschezza, regalando un armonioso equilibrio al palato e invitando a un nuovo sorso grazie alla limpida componente minerale e salina del finale.
“Dirupo” è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut della cantina Andreola, uno dei produttori di riferimento dell’area di Valdobbiadene.
I vigneti aziendali si trovano nei pressi di Col S.
Martino e si estendono su una superficie complessiva di circa 40 ettari.
Dirupo è il frutto di uve Glera, Bianchetta e Perera, provenienti da parcelle situate su pendii particolarmente scoscesi e coltivati a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare, con una soleggiata esposizione rivolta a mezzogiorno.
I terreni sono composti prevalentemente d’argille, che poggiano su profondi substrati di arenaria.
Le pendenze costringono a faticose vendemmie manuali tipiche di una viticoltura eroica.
I grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto viene avviato alla fermentazione, che si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
La presa di spuma e la seconda fermentazione avvengono in autoclave con il Metodo Charmat o Martinotti.
Valdobbiadene Brut “Dirupo” della cantina Andreola è un Prosecco Superiore, che grazie a un dosaggio moderato, esprime in modo schietto e diretto la fragranza e la freschezza tipica delle uve.
Per le sue caratteristiche, è molto adatto da degustare come aperitivo o per accompagnare primi piatti di mare o a base di verdure.
Si presenta di un luminoso giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini.
Il perlage è di buona finezza e persistenza, con una spuma soffice.
Il profilo olfattivo è delicato e fine, con profumi di fiori bianchi, scorza d’agrumi, aromi di mela verde e pera Williams.
L’ingresso al palato è morbido e cremoso, con un sorso dal frutto maturo e ricco, che anticipa un finale di buona freschezza.
