Descrizione
Lievito alimentare in scaglie – un ingrediente popolare nella cucina vegana. Il lievito alimentare in scaglie o in inglese " nutritional yeast" è una forma inattiva di lievito secco ottenuta dal fungo Saccharomyces cerevisiae. Viene utilizzato come aggiunta a vari piatti e non come agente lievitante, poiché le cellule di lievito non sono più attive dopo il processo di lavorazione. Ha un sapore cremoso e nocciolato che ricorda il parmigiano o il formaggio. Proprio per il suo sapore e la consistenza, è spesso utilizzato come sostituto del formaggio, specialmente nella dieta vegana. Le scaglie sono adatte anche per la dieta LCHF e KETO, poiché contengono pochi carboidrati. Un sostituto vegano del formaggio e un'ottima aggiunta a numerosi piatti. Che tu sia un esperto di nutrizione o ti piaccia cucinare, il lievito in scaglie sicuramente soddisferà il tuo palato e renderà i tuoi pasti più gustosi grazie alle numerose possibilità di uso che offre. Si può utilizzare: come sostituto del formaggio in ricette vegane, come formaggio grattugiato o parmigiano – per spolverare su pasta, risotti, insalate, per addensare salse, zuppe e altri piatti, nella cottura di cibi che contengono formaggio (ad esempio lasagne), per preparare creme spalmabili fatte in casa, o semplicemente aggiunto a latte o succo. Scaglie di lievito versatili – con un alto contenuto di proteine e fibre alimentari.
