CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU VITIGNOPinot Noir 50% Chardonnay 50%CARATTERISTICHEIl terreno argilloso-calcareo è ben esposto a sud e la conduzione del vigneto è rigorosa ed attenta, tanto che da dieci anni non vengono utilizzati diserbanti ed insetticidi. Questo aiuta ad ottenere uve sane e ben mature che vengono vendemmiate manualmente, facendo una cernita direttamente in vigneto. I vini base vengono fermentati in vasche di acciaio termoregolate e successivamente affinati in barrique dalla tostatura media. Il taglio viene fatto prima dell'imbottigliamento, e per realizzare questa bottiglia sono stati utilizzati vini della vendemmia 2018. Dopo tre anni di affinamento sui lieviti, nell'Ottobre 2022 è stata fatta la sboccatura ed ora questa Cuvée Prestige, complessa al naso e strutturata in bocca è pronta per accompagnare una grande varietà di piatti, dai crostacei alla selvaggina di penna. CRUCIFIX PÈRE & FILS coltiva le sue vigne con il massimo rispetto per il suo terroir. La Viticoltura Durevole (V.D.C.) e la High Environmental Value (H.E.V.) sono la continuazione del loro impegno e dei valori familiari trasmessi da cinque generazioni. Assemblaggio: vini base della vendemmia 2018 Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d'Or Premier Cru Affinamento in bottiglia: 36 mesi Sboccatura: Ottobre 2022 DOSAGGIO: 3,5g / L
