Descrizione del Prodotto
Il Bolonero di Torrevento è un vino originario della Murgia nord occidentale, nell’area nei pressi di Castel del Monte.
La storia della famiglia Liantonio inizia nel 1923, quando il capostipite Francesco ritorna dall’America e decide di investire la sua piccola fortuna in alcuni terreni della sua amata Puglia: a Paolo del Colle inizia una rudimentale produzione vitivinicola e di olio extravergine.
Nel 1948 insieme al fratello acquista un ex convento benedettino situato nella contrada “Torre del Vento”, ampliando e sofisticando la sua produzione: due anni più tardi, prende vita la vera e propria cantina Torrevento con l’inizio della commercializzazione del vino in Italia e all’estero.
Agli inizi degli anni ’90 con Francesco Liantonio nasce un’attività florida con un’identità ben definita, oggi al massimo livello dei mercati di tutto il mondo.
Le uve Nero di Troia e Aglianico del Bolonero di Torrevento nascono in vigneti situati a circa 350-400 metri sul livello del mare.
Il suolo è di origine alluvionale e di medio impasto, principalmente composto da calcare e argilla per un prodotto finale elegante e di carattere.
Il clima è mediterraneo, con estati calde, ma mai eccessivamente afoso e inverni miti, grazie all’influenza del mare.
La vendemmia si svolge solitamente tra la seconda e la terza decade di ottobre e viene effettuata manualmente.
In cantina si svolge la fermentazione alcolica con macerazione breve sulle bucce; affina in acciaio e sosta 8 mesi in bottiglia.
Il colore del Bolonero di Torrevento è un rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato dovuti alla sosta prolungata in bottiglia.
Il bouquet è ampio e ricorda le spezie dolci e i frutti di bosco come la mora e la fragolina; in bocca è elegante, avvolgente e intenso con una buona armonia e una sapidità piacevole che bilancia la struttura generale per una beva curiosa.
Perfetto in abbinamento con piatti a base di tagli di carne rossa cucinata alla griglia e arrosto, cacciagione locale e salumi stagionati; interessante anche con formaggi stagionati di latte vaccino.
Perfetto per deliziare la tavola delle feste in famiglia, gustando un prodotto che racchiude in sé i sapori genuini della terra pugliese, diventandone ambasciatore indiscusso.
