Portofino DOC Spumante Metodo Classico "Abissi" 2018 - Bisson è uno spumante dal colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità. Vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica della criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di almeno diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura ricolmando con lo stesso spumante senza aggiunta di zucchero. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Bianchetta Genovese, Vermentino Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
