La cicoria rossa di Verona è caratterizzata da un cespo semi-eretto, medio-alto, con abbondante fogliame esterno e grumolo abbastanza compatto, non molto pesante (100 g circa).
Le foglie sono di color rosso sanguigno tondeggianti e avvolgenti, spesse , con nervatura principale bianca, larga e croccante.
Si consiglia una semina tra giugno ed agosto ed un`esposizione soleggiata.