p Il strong Bolgheri Bruciato /strong è prodotto dalla strong Tenuta /strong strong Guado al Tasso /strong , una delle più strong storiche /strong della strong Famiglia /strong strong Antinori /strong ereditata dalla madre di Piero Antinori negli anni 30’ ma le cui radici strong Gherardesche /strong risalgono a strong 1200 /strong strong anni /strong or sono. La nuova rifioritura ha portato vita a questa zona nella strong costa /strong strong maremmana /strong e posto le basi per la viticoltura che ha condotto la strong regione /strong del strong Bolgheri /strong ad essere considerata come una delle strong zone /strong strong vitivinicole /strong più strong prestigiose /strong del panorama strong Italiano /strong e strong mondiale /strong . Nell’ strong anfiteatro /strong strong Bolgherese /strong la tenuta vanta una superficie vitivinicola di circa 320 ettari che gode di un strong clima /strong strong perfetto /strong grazie alla vicinanza al mare, le cui brezze puliscono il cielo permettendo la perfetta insolazione alle piante e di controllare le calure estive. /p p Il strong Bruciato /strong è un strong Bolgheri /strong strong DOC /strong dalla visione moderna grazie alla strong variabilità /strong strong geologica /strong dei suoli dove i vigneti sono stati accuratamente selezionati, senza mai uscire dal strong terroir /strong strong unico /strong del Bolgheri. Il Bruciato è composto da un strong blend /strong di uve rosse capeggiata per percentuale dal strong Cabernet /strong strong Sauvignon /strong con l’aggiunta di strong Merlot /strong e strong Syrah /strong coltivate nel suolo di origine strong alluvionale /strong strong argillo-sabbioso /strong su cui si erge la tenuta. All’arrivo in Cantina le uve vengono selezionate accuratamente e diraspate e pressate sofficemente. La fermentazione è un’arte molto delicata, infatti il strong Merlot /strong e il strong Syrah /strong ricevono una fermentazione a temperatura più bassa per preservarne gli aromi e avviene in parti strong barriques /strong e in parte in strong serbatoi /strong di strong acciaio /strong strong inox /strong . La fermentazione per tutte le varietà finisce entro la fine dell’anno di vendemmia e una volta culminata questa fase le strong varietà /strong si strong uniscono /strong e ritornano in strong barrique /strong per completare l’ strong affinamento /strong , amalgamarsi ed evolversi prima dell’imbottigliamento. La strong disciplinare /strong del strong Bolgheri /strong indica 1 anno come durata di affinamento, e infatti il vino così ottenuto viene commercializzato il primo settembre dell’anno successivo alla vendemmia. /p
