Descrizione del Prodotto
Il Chianti Superiore ‘San Lorenzo’ dell’estesa realtà produttiva toscana Melini si configura come un’interpretazione chiantigiana gustosa e avvolgente.
Questa bottiglia nasce nell’omonimo podere di San Lorenzo, situato sulle colline della Val d’Elsa, al confine storico tra il Chianti e il Chianti Classico, in un bellissimo contesto verde fatto di vigneti e cipressi.
Nel Podere, uno dei 5 di proprietà di Melini, ha sede la cantina, costruita nel corso degli anni ’70 su ben quattro livelli sotterranei, progettati per favorire un processo produttivo per caduta, evitando così che l’uva e il vino subiscano stress eccessivi.
Il ‘San Lorenzo’ Melini Chianti Superiore viene prodotto a partire da una solida base di Sangiovese Grosso combinata con altre uve rosse complementari.
I filari sono impiantati a un’altitudine di 330 metri sul livello del mare su terreni ricchi di fossili marini formati da sabbie giallo-ocra di origine Pliocenica, localmente chiamate “tufo senese”.
In cantina i grappoli vengono dapprima sottoposti a una macerazione pre-fermentativa di qualche giorno, seguita dalla vinificazione in rosso con fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate e successiva fermentazione malolattica.
Conclusi i processi fermentativi, il vino è travasato in botti di legno per la maturazione di alcuni mesi che precede l’imbottigliamento finale.
Il Chianti Superiore Melini ‘San Lorenzo’ è di colore rosso rubino luminoso.
Sentori di prugna, lampone, viola mammola e confettura di frutti di bosco descrivono il profilo aromatico, associati a delicati cenni speziati e a note di mandorla tostata.
Assaggio rotondo, avvolgente e di medio corpo, dalla piacevole freschezza e il tannino deciso ma ben integrato che anticipano il finale sapido e leggermente ammandorlato di buona persistenza.
