Abbinamenti: ideale per arrosti di capretto e selvaggina da pelo. Grande su carni alla griglia in particolare con la costata di scottona piemonteseDescrizione Organolettica: Viola porpora saturo che non vedi l’ora di berlo. Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero. La tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicanoDescrizione Vino: Il Nero d'Avola Sicilia DOC Plumbago della cantina Planeta è un vino rosso che incarna il meglio della tradizione vitivinicola siciliana. Planeta è una delle cantine più rinomate della Sicilia, conosciuta per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni locali e per la produzione di vini di alta qualità. Con il suo profilo aromatico complesso, la sua struttura equilibrata e la sua versatilità negli abbinamenti, questo vino è ideale per chi cerca un'esperienza enologica autentica e di alta qualità. Perfetto per arricchire ogni occasione, il Plumbago saprà conquistare con il suo carattere distintivo e la sua eleganzaAffinamento: nel mese di gennaio viene trasferito in legni per 8 mesiDescrizione Vitigno: Le vigne da cui proviene il Plumbago sono situate nella tenuta di Ulmo, vicino al Lago Arancio, un'area caratterizzata da suoli argillosi e calcarei. Questo terroir unico contribuisce a conferire al vino un carattere distintivo e una complessità aromatica notevoleVinificazione: Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25° C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice; il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio
