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Hebo Cantina Petra 2024

Hebo Cantina Petra 2024
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Descrizione del Prodotto

Nel nome, il vino rimanda alle radici storiche di Suvereto.
Hebo era infatti la denominazione di un insediamento etrusco di antichissima origine.
Hebo è prodotto a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon in abbinamento con il Merlot.
Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale: le uve vengono raccolte a piena maturazione (fine agosto - metà settembre) e trasportate in cassette con capienza non superiore a 17 kg; la fermentazione è effettuata con lieviti indigeni e la vinificazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata.
L’invecchiamento avviene in fusti di rovere di Slavonia, mentre una piccola parte evolve per 10 -12 mesi in barrique di rovere (di secondo e terzo passaggio) provenienti dal massiccio centrale della Francia seguito da un periodo di affinamento in acciaio che precede l’imbottigliamento.
Al periodo di evoluzione seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia Bottiglia 75 cl

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