Descrizione del Prodotto
Lo Champagne Brut Rosè di Dom Perignon è sinonimo di classe, di eleganza, di stile.
È un’icona, quella bandiera che fu issata anni fa nella terra della bolla più famosa del mondo e che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento per tutti quelli che, in questo territorio, ci mettono il piede e le mani.
Rispecchia la grazia dello Champagne, impreziosita dal tocco raffinato e pungente della sua versione Rosè.
Nasce dalla sapiente tecnica dell’assemblaggio, che ha scortato fedelmente la storia e la nobiltà di questo vino.
Dom Perignon Brut Rosè vuole essere un omaggio all’equilibrio tra le personalità del Pinot Nero e dello Chardonnay.
Il Brut Rosè Vintage Champagne firmato Dom Perignon è composto da un 57% di Pinot Nero ed un 43% di Chardonnay.
Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru.
All'inizio del 2009, l’inverno nella regione Champagne è rigido, con nevicate e temperature molto basse.
L'estate è soleggiata, nonostante qualche temporale.
Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione.
La sosta sui lieviti è lunghissima e va ad elevare ad eccellenza assoluta una base già nobile.
L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi.
Lo Champagne Dom Perignon Brut Rosè presenta un perlage di grandissima finezza, dotato di un colore rosa chiaro e ottima luminosità.
Si sprigionano aromi di rosa, essenza d’arancia e zafferano.
Nel bouquet, la frutta rossa è in primo piano.
Gradualmente si sviluppano sfumature di pan di zenzero e liquirizia.
Durante la degustazione, il frutto è maturo.
Per valorizzare la dualità dello champagne millesimato Dom Pérignon Rosé 2009 e le sue sottigliezze aromatiche, l’ideale è una combinazione di aromi iodati e vegetali.
Ingredienti come il riccio, la pancetta di maiale, il cavolo e il peperoncino riveleranno l'acidità e la struttura tannica del vino.
