Il Langhe Riesling ‘Era Ora’ è un vino bianco di slanciata freschezza, il primo in assoluto prodotto dalla storica cantina piemontese Borgogno nel 2012. Dal 2019 l’intera produzione della tenuta è certificata biologico e dei poco più di 40 ettari vitati di proprietà 1.5 è dedicato al Riesling Renano, varietà semi-aromatica dalle caratteristiche inconfondibili. In particolare, le uve destinate a questa bottiglia provengono dal vigneto Bricco Bombè, situato nella piccola frazione di Madonna di Como, in Alba. Borgogno Riesling Langhe ‘Era Ora’ deriva da sole uve Riesling Renano cresciute su terreni di matrice calcareo-argillosa a 500 metri di altitudine. Una volta che gli acini hanno raggiunto il grado di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale seguita da circa 3 giorni di macerazione pellicolare a freddo. Dopo la pressatura delicata il mosto è lasciato in decantazione statica in vasche di acciaio inox, stessi contenitori in cui si realizza la fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata. Il periodo di maturazione si protrae per 12 mesi sempre in acciaio, di cui 6 mesi trascorsi sulle fecce fini. Infine, dopo ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia il vino è pronto per la commercializzazione. Il Langhe Riesling ‘Era Ora’ di Borgogno possiede una colorazione giallo paglierino dai bagliori verdolini. Il panorama olfattivo è ampio e peculiare nei suoi sentori di frutta e fiori gialli, erbe aromatiche, pompelmo e lime, combinati a sbuffi minerali che con il tempo virano verso le tipiche note di idrocarburo. Molto verticale e croccante l’assaggio, dall’accesa freschezza e la fine vena sapida che guidano il lungo epilogo minerale e agrumato. Caratteristica tipica del Riesling Renano è la sua incredibile longevità, per questo il Langhe ‘Era Ora’ può tranquillamente riposare per molti anni in cantina.
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