MEURSLAUT Appellation Meurslaut ControlléeVITIGNO Chardonnay CARATTERISTICHE SENSORIALI Questo Mersault è ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti dall'omonimo vigneto che si trova a Nord-Est del villaggio di Maursault. In questa zona i vigneti crescono in pendenza moderata, su terreni pietrosi poco profondi ed esposizione a nord-est, e danno vita a vini bianchi strepitosi dalla grande predisposizione all'invecchiamento. Fermentazione alcolica in barrique per 2 mesi. Rimescolamento delle fecce secondo la degustazione e l'osservazione del vino. Affinamento: 14 mesi di cui 12 mesi sui lieviti senza travasi e poi 2 mesi in vasca. 100% in botti di rovere con il 25% di botti di rovere nuove. Lo Chardonnay trae tutta la freschezza del terroir e si ottiene così un vino molto vivace fin dal primo assaggio; in un secondo momento emerge la pienezza e il corpo. Finale ricco, di grande opulenza con sentori fruttati, note avvolgenti di miele e cenni alla tostatura. Abbinamenti: Trota in crosta di mandorle o con il pollo di Bresse con tartufo.
