Tra le colline che si estendono ai piedi delle maestose Alpi altoatesine nasce il Sauvignon Blanc ‘Winkl’ di Cantina Terlano, un’etichetta che ben riflette la caratteristica freschezza e mineralità donate sia dal vitigno sia dal territorio. Fin dal lontano 1956 la celebre realtà vitivinicola Cantina Terlano vinifica il Sauvignon Blanc in purezza e nel tempo è riuscita a conoscere e padroneggiare questa varietà raggiungendo altissimi livelli qualitativi e configurandosi come una delle massime interpreti in Italia. Cantina Terlano ‘Winkl’ Sauvignon Blanc è un’espressione in purezza dell’omonimo vitigno allevato su terreni leggeri e magri, composti da sabbia e argilla su sottosuolo di roccia quarzifera. Le viti, situate tra i 280 e i 580 metri di altitudine, sono esposte a sud-sud-ovest su ripide colline che arrivano fino al 70% di pendenza. A seguito della vendemmia manuale e dell’attenta selezione, i grappoli vengono sottoposti a pressatura delicata e il mosto così ottenuto viene dapprima lasciato sedimentare in maniera naturale e quindi avviato a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il successivo periodo di maturazione si protrae per 7-8 mesi e ha luogo sui lieviti per l’80% della massa in acciaio e per la restante parte in botti grandi di legno. Le masse vengono infine assemblate prima dell’imbottigliamento. Nel calice, il Sauvignon Blanc dell’Alto Adige ‘Winkl’ Cantina Terlano assume una colorazione giallo paglierino brillante dalle sfumature verdoline. Caratteristici aromi di salvia, agrumi, albicocca, sambuco e fiori di bosso descrivono la gamma olfattiva, impreziositi da sbuffi balsamici e piacevoli note minerali di gesso. Al palato è agile ed elegante, munito di una gustosa sensazione sapida che poggia sul finale fresco e minerale, di ottima persistenza.
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