Abbinamenti: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati. Ottimo con i formaggi stagionatiDescrizione Organolettica: Si presenta di un colore rosso rubino con sfumature più evolute. Il profumo è complesso, con note di ciliegia e vaniglia. Il Sapore è armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziateDescrizione Vino: Immergetevi nella tradizione vitivinicola del Veneto con il Cantina di Negrar 'Appassimento' Rosso Veneto IGT. Questa regione, famosa per i suoi vigneti pittoreschi e la sua lunga storia enologica, offre un terroir unico che conferisce ai vini un carattere distintivo e inimitabile. Un vino che celebra la tradizione e l'innovazione, perfetto per ogni occasione speciale e per sorprendere i vostri ospiti con un assaggio di vera eccellenza venetaAffinamento: Affinamento in legnoDescrizione Vitigno: Situato sulle colline nell’area veronese. Altimetria da 100 a 350 metri s.l.m. Tipologia del terreno: prevalentemente argilloso e a tratti calcareo. Inerbimento del vigneto. Sistema di allevamento: pergoletta veronese. Età delle viti in produzione: 20/25 anni.Vinificazione: . Vinificazione: le uve vengono sottoposte ad appassimento per 60 giorni, per ottenere una maggiore concentrazione. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25° C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Fermentazione malolattica completa
