Abbinamenti: Piatti saporiti come pappardelle al ragù di carne, maanche pollo arrosto, straccetti di manzo con verdure e qualche formaggio semi stagionatoDescrizione Organolettica: Chianti Castiglioni ha un colore rosso rubino vivace. Si tratta di un vino piacevolmente fruttato all’olfatto, con note che ricordano il ribes rosso, il lampone, la marascae lafragolina di bosco. Sul finale una bellasensazione floreale accompagnata dasentori speziati come il chiodo di garofano. In bocca vivace e fresco con un bel tannino presente ma mai invadente. Bello il finale, lungo, nitido e delicatoDescrizione Vino: Il Chianti DOCG Castiglioni Frescobaldi è un vino che incarna l'essenza della tradizione vinicola toscana, rappresentando al meglio il territorio e la passione della famiglia Frescobaldi per l'eccellenza enologica. Prodotto nelle affascinanti colline toscane, questo Chianti DOCG proviene da vigne situate nella tenuta di Castiglioni, una delle più antiche della famiglia, con una storia che risale a più di 700 anni. Acquistare il Chianti DOCG Castiglioni significa portare in tavola un pezzo di Toscana, godendo di un vino che racconta la storia e la tradizione di una delle famiglie più rinomate del panorama enologico italiano. La sua versatilità e la qualità eccellente lo rendono una scelta ideale per cene conviviali e momenti specialiAffinamento: Il vino resta ad affinare in contenitori di acciaio inox separati, con micro-ossigenazione, fino al momento del blend, dopodiché viene imbottigliato e resta a maturare per un altro meseDescrizione Vitigno: l Chianti “Castiglioni” della cantina Frescobaldi è un vino rosso leggero e delicato prodotto nella Tenuta Castiglioni, sulle dolci colline della Val Pesa a sud-ovest di Firenze. Le caratteristiche pedoclimatiche di quest’area, che gode di un microclima caldo e asciutto, con brezze pomeridiane che arrivano dal Mar Tirreno rinfrescando e areando i grappoli, rendono questo vino morbido, piacevolmente fruttato e dal carattere ben delineato. Il “Castiglioni” è ottenuto da un blend di uve Sangiovese, in prevalenza, e Merlot provenienti da vigne di età diversa allevate con grandissima attenzione per il territorio e per la qualità. La cantina, con più di 700 anni di storia, è una delle realtà vitivinicole più importanti non solo della Toscana ma del mondo intero, avendo rappresentato per secoli il punto di riferimento sulle tavole di famiglie reali e di alte cariche ecclesiasticheVinificazione: I grappoli, uva volta diraspati e pigiati, vengono fatti fermentare separatamente, in base al vitigno di origine, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 11 giorni. Subito dopo la fermentazione alcolica ha luogo la fermentazione malolattica, terminata la quale si procede alla svinatura e al relativo affinamento
