Per lungo tempo lInzolia è stata la colonna portante dellenologia siciliana. Memore di questo glorioso passato, la Famiglia Di Gaetano interpreta la storia di questo vitigno nelle fertili terre di Dàgala Borromeo, dove linterazione tra terroir e microclima regala risultati sorprendenti. Gli eroi Firriato, da sempre custodi dellautenticità dei varietali autoctoni, lo preservano con cura e attenzione.
