PORTO VINTAGE Denominação de Origem Controlada VITIGNO45% Touriga Franca, 40% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 5% Sousão CARATTERISTICHE SENSORIALIIl Porto Ferreira Vintage 2016 è un vino unico ed eccezionale. Con oltre 250 anni di tradizione di eccellenza, Ferreira, una delle migliori cantine di tutto il Portogallo con vini che risalgono al 1815 e rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per gli appassionati. Equilibrio, finezza, eleganza, il Vintage 2016 si annuncia come uno dei più grandi Porto Vintage di Ferreira. Vinificato con uve selezionate provenienti da Quinta do Caêdo e Quinta do Porto, le uve sono raccolte a mano nella fase ottimale di maturazione e vinificate secondo le pratiche tradizionali. La pigiatura delicata e la diraspatura parziale del frutto perfettamente maturo sono poi seguite dalla macerazione durante la fermentazione alcolica. Le uve sono state pressate nelle legares, grandi tini di granito, a temperatura controllata di 28ºC. Questa tecnica di pigiatura favorisce la qualità dell'estrazione durante la fermentazione. Dopo l'assemblaggio di ogni lotto, i vini già dimostrano una qualità eccezionale presagendo una grande annata. I vini affinano poi per 18 mesi in botti di rovere. Il lotto finale è stato ottenuto solo dopo una rigorosa selezione dei vini; solo quelli di altissima qualità sono stati utilizzati. Questo Vintage mostra un colore molto intenso, quasi cupo L'aroma rivela una grande complessità e intensità con note di frutta nera essiccata, come prugne e fichi. Assai interessanti sono le note balsamiche di erica così come sentori di liquirizia, cacao e cioccolato derivanti dalla eccellente maturazione. Denso al palato, con grande volume, ha un'acidità bilanciata che incornicia note di cioccolato al latte e amarena. Il finale è all’insegna della profondità, della freschezza e dell’equilibrio nel vero stile Ferreira. Si accompagna splendidamente con formaggi e cioccolato. Da servire tra i 16 e i 18 °C. Un Porto Vintage dal potenziale di invecchiamento lunghissimo.
