Muri-Gries Silvaner è un vino bianco dalla caratteristica tensione altoatesina che invita a tornare e ritornare sul calice. Di origine germanica, il Silvaner, o Sylvaner, costituisce un antico vitigno a bacca bianca oggi particolarmente diffuso in Germania, Alsazia e appunto Alto Adige, in particolare nella Valle Isarco. Si tratta di un incrocio naturale tra il Traminer e la varietà minore di origine austriaca Österreichisch-Weiss che si pensa essere arrivato in Germania nel corso del XVII secolo e in Alto Adige all’incirca 200 anni fa. In generale, i vini da uve Silvaner si caratterizzano per la buona acidità e struttura, nonché per i profumi delicati che ricordano i fiori di campo e le erbe aromatiche. Il Silvaner Muri-Gries ha origine da sole uve Silvaner cresciute su pendii esposti a sud-est del comune di Bolzano, dove l’altitudine è di circa 500 metri sul livello del mare e i suoli sono costituiti da sabbia e ghiaia. A seguito della vendemmia, i grappoli vengono trasferiti in cantina per la pressatura soffice e la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 19 °C per una settimana. Anche la conseguente fase di maturazione, che si protrae per alcuni mesi, si realizza in acciaio. Il Silvaner Muri-Gries possiede una colorazione giallo paglierino dalle sfumature verdoline. Il bouquet aromatico è definito da gradevoli sentori di agrumi, frutta a polpa bianca, camomilla, fieno secco, fiori freschi di prato, arnica e tarassaco. Buona la struttura al palato, dove freschezza e morbidezza formano un connubio equilibrato che poggia su persistenti sensazioni fruttate e floreali coerenti con le note avvertite al naso. Un bianco altoatesino di pregevole qualità, ideale abbinamento a piatti di mare e formaggi tipici del territorio.
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