Dalla vinificazione di uve di Pinot Grigio che l'Abbazia di Novacella produce questo sensazionale vino di Conca di Bressanone. La vendemmia si svolge con le uve ad un perfetto grado di maturazione. La vinificazione prevede che almeno per 3/4 del mosto avvenga la fermentazione malolattica poi ma
