Il b Favinia La Muciara /b , è uno dei vini bianchi della cantina b Firriato /b . Ogni sorso riuscirà a regalarvi un frammento dell'anima della terra da cui proviene, l'isola di b Favignana /b . La Muciara è il nome con cui veniva chiamata la piccola imbarcazione su cui i proprietari delle tonnare giravano a controllare la routine di lavoro, titolo che rispecchia la simbiosi che questo b vino bianco /b ha con il b mare /b . Difatti, il b terroir /b su cui si coltivano le uve del Favinia La Muciara è più unico che raro: i vigneti crescono a pochi metri dalla scogliera di Calamoni e - poiché l'isola sicula non è di origine vulcanica come le altre del Mediterraneo - le piante affondano le radici su un terreno sabbioso di biocalcarenite quaternaria, sedimentatasi emergendo dal mare e portando con sé molti fossili marini. Particolarità di queste coltivazioni è quella di poter essere concimate dalla b posidonia /b , alga di cui le foglie secche vengono portate a riva dalle onde e che riesce a donare al vino le proprie qualità nutritive. Il b clima /b e la brezza marina aiutano le piante a rimanere sane e ad assorbire il profumo salmastro delle isole Egadi. Il Favinia La Muciara è un grande omaggio alla Sicilia e viene prodotto con le b uve /b autoctone Grillo, Catarratto e Zibibbo. Dopo la b raccolta /b a mano in cassette di legno - che avviene nella prima settimana di settembre - la b vinificazione /b in bianco procede con una b pressatura /b soffice ed una b fermentazione /b a temperatura controllata. L' b affinamento /b dura almeno sei mesi insieme alle b fecce fini /b , dentro vasche d'acciaio agitate giornalmente. Successivamente il vino continua ad affinare in bottiglia per almeno altri due mesi.
