Il b Praepositus Sauvignon /b è un ottimo vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC).Prodotto nell' b Alto Adige /b da un b vitigno /b a frutto bianco molto diffuso in Francia, dove rappresenta la componente principale di alcuni dei più prestigiosi b vini /b del mondo.Il Praepositus Sauvignon della cantina b Abbazia di Novacella /b è il frutto di un b uvaggio /b 100% Sauvignon blanc.Un b vino /b di gran pregio prodotto in b vigneti /b impiantanti nella b Valle Isarco /b , più precisamente nell'agro di Bressanone e di Varna, su pendii soleggiati a un'altezza che oscilla tra i 600 metri e i 900 metri d'altitudine. Il territorio caratterizzato da un b microclima /b fresco con frequenti escursioni termiche, presenta terreni b ricchi di minerali /b . Clima e composizione del suolo sono le due componenti che permettono al gusto e agli aromi del vino il loro sviluppo ottimale.Le b uve /b raccolte intorno alla metà del mese di settembre, dopo una meticolosa cernita dei b grappoli /b , vengono pigiate. Successivamente all'operazione di b pigiatura /b , dovranno subire il processo di b fermentazione /b durante il quale le uve vengono fatte fermentare dentro vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 20 °C. Dopo la fase della fermentazione il vino viene fatto b maturare /b all'interno delle medesime vasche per un tempo minino di 6 mesi. Completato l'intero processo di b vinificazione /b , il Sauvignon verrà imbottigliato, quindi verrà immesso sul mercato. Quello commercializzato è un b vino /b bianco espressione dei migliori vigneti dell'Alto Adige. Un Sauvignon eccellente per un prodotto b enologico /b espressione di raffinatezza ed eleganza di gusto, molto apprezzato sia nel territorio italiano che in quello internazionale.
