Il Petit Manseng di Casale del Giglio è un bianco intenso, dal profilo aromatico e leggermente speziato, tipico di questo nobile vitigno francese originario della lontana regione dei Pirenei. È una varietà coltivata in Italia solo in poche zone e a macchia leopardo, ma che nell’Agro Pontino ha dimostrato di poter esprimere vini di carattere, dotati di una forte personalità varietale, con aromi densi e maturi di grande armonia e piacevolezza gustativa. Il bianco Petit Manseng viene prodotto da Casale del Giglio in seguito a un processo di ricerca e selezione dei vitigni che meglio si adattavano alle particolari condizioni pedoclimatiche delle terre dell’Agro Pontino. Questa varietà, proveniente dalla regione pirenaica del Jurançon, ha dimostrato di esprimersi su ottimi livelli qualitativi ed è ormai diventata una piacevole conferma di un’azzeccata scelta iniziale. Le uve maturano perfettamente, conservando sempre una buona freschezza. Inoltre, la buccia spessa consente anche di spingere i grappoli verso una leggera surmaturazione, senza temere muffe o danneggiamenti dei piccoli acini. Dopo una breve macerazione a freddo, alla temperatura di 7-8 °C per 10-12 ore, le uve sono pressate in modo molto soffice e il mosto è avviato alla fermentazione che dura una decina di giorni. Riposa sui lieviti per circa 6 mesi in serbatoi d’acciaio prima d’essere imbottigliato. Il Petit Manseng Casale del Giglio ha il merito di far conoscere le caratteristiche e le potenzialità che può esprimere questo interessante vitigno francese nel centro Italia e in particolare lungo il litorale tirrenico. Nel calice ha una veste giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo è intenso e maturo, con aromi di frutta tropicale, frutta gialla matura, frutta secca, note agrumate e sentori delicatamente speziati. Il sorso è ricco e aromatico, con buona complessità gustativa e un finale rinfrescante, che torna su ricordi di spezie orientali.
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