TOSCANA Indicazione Geografica Tipica VITIGNO Petit Verdot 100% CARATTERISTICHE SENSORIALIAncora una conferma per la cantina Donna Olimpia 1898. L'Orizzonte 2017 è una pura espressione di Petit Verdot con grazioso equilibrio e grande eleganza. Note di chiodi di garofano e timo sottolineano la frutta scura, come le more. Di medio corpo, con tannini decisi e levigati. Finale fresco, non comune per un 2017. Da bere subito o da stappare tra qualche anno, a seconda del gusto personale. Il vino matura in rovere francese per due anni. L'annata 2017 è un'edizione limitata di 2000 bottiglie, una piacevole sorpresa caratterizzata dalla sua nitidezza e pulizia. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, per poi proseguire a cappello sommerso così da favorire l’estrazione del colore e degli aromi, prolungando la macerazione per qualche giorno. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 24 mesi in carati di rovere francese (50% nuovi, 50% di un anno) e di 12 mesi in bottiglia. ORIGINE DEL NOME Così come senza terra non germoglia nuovo seme, senza passato non fiorisce il futuro. Guardarsi indietro, guardare avanti. Volgere lo sguardo alle spalle, scrutare l’orizzonte. Un doppio sguardo ancor più sentito da chi ha lasciato, per forza o per scelta, qualcosa di importante alle proprie spalle. Mettendosi in viaggio verso un nuovo orizzonte.
