ROSSO PICENO Denominazione di Origine Controllata VITIGNOMontepulciano 70% Sangiovese 25% Cabernet Sauvignon 5%CARATTERISTICHE SENSORIALIDalle colline in leggero pendio su un terreno sabbioso-breccioso crescono le succose uve che compongono il Libenter 2018. Un taglio bordolese “autoctono” a base prevalentemente di Montepulciano, con un tocco di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. I vigneti di Montepulciano esposti a Nord, e dunque costantemente rinfrescati dalla brezza proveniente dal Mare Adriatico, restituiscono un rosso corposo ma anche sobrio e delicato, il Sangiovese contribuisce a mantenere sostenuta l’acidità ed il Cabernet apporta morbidezza e setosità. Le uve vengono raccolte a mano, in piccole casse, e la loro selezione avviene direttamente in vigna, lasciando i grappoli che non sono perfetti. La fermentazione è lunga e a temperatura controllata e la macerazione si prolunga fino a 21 giorni. Il vino viene poi affinato in piccoli fusti per 14 mesi e successivamente in bottiglia per minimo 6 mesi. Di colore rosso rubino carico, con sfumature e orlature granate, all’olfatto è fruttato e floreale e ricorda frutti di bosco con leggere note vanigliate. Il gusto è caldo, opulento con tannini importanti ma morbidi, conserva una lunga persistenza gusto olfattiva con note balsamiche. E’ perfetto con carni con funghi o tartufi, rosse brasate e alle brace, piatti succulenti.
