p Il b Charme Rosato /b , nasce dalla tenuta di b Borgo Guarini /b grazie ad un progetto di valorizzazione dei terroir che b Firriato /b ha messo in atto negli agri straordinari della provincia di b Trapani /b dagli inizi degli b anni 80 /b . La passione enologica dellazienda ha portato a b sperimentare /b la b viticoltura /b in tutte le realtà territoriali della b Sicilia /b ; dalla zona b montana /b nellEtna, a quella b marina /b di Favignana, passando anche alla b collinare /b da cui il suadente Charme Rosato prende vita. Lamore per la Sicilia della famiglia b Di Gaetano /b , ha portato anche ad uno studio dei singoli terroir a cui vengono accostati con attenzione i singoli vitigni, non puntando sulla singola tipologia di uva, ma sperimentando i giusti b blend /b di b viti autoctone /b per ogni territorio. /p p Proprio a Borgo Guarini, immersa nella campagna trapanese nei versanti collinari, vengono selezionate le migliori uve a bacca nera, quali Nero davola e Nerello Mascarese, b vendemmiate manualmente /b leggermente in b anticipo /b rispetto alla b maturazione completa /b per salvaguardare carica aromatica e acidità. Da qui inizia la produzione del Firriato Charme rosato, in b terreni calcareo-argillosi /b ottimi per vini equilibrati ma al contempo intensi ed energici. Una volta ultimata la raccolta, e dopo una breve macerazione, luva subisce una b pressatura soffice /b per preservare le caratteristiche del frutto e per un risultato finale più uniforme. Seguono b 15 giorni /b di b fermentazione /b in autoclave a temperatura controllata e 3 mesi di b affinamento /b b sur lie /b . La spumantizzazione aggiunge brio e piacevolezza ad un vino che si presenta come un b vino di festa /b , ideale per i momenti di piacere grazie al suo essere scoppiettante e ricco di vitalità. /p
