Il Sauvignon Sirch è prodotto esclusivamente con le omonime uve coltivate su terreni composti da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte. Macera a freddo. Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox. Bottiglia 75 cl
