Abbinamenti: Si abbina a primi piatti caratterizzati da sughi delicati, accompagnandolo con raffinate preparazioni di pesce al forno e fritture Descrizione Organolettica: Colore giallo paglierino introduce questo Vermentino, mentre all'olfatto si distingue per profumi floreali ampi ed equilibrati, con aromi intensi. Con il tempo, emerge una nota minerale di pietra focaia. Al palato, si manifesta con ricchezza, pienezza e sapidità, mantenendo un equilibrio armonioso Descrizione Vino: Immergiti nella bellezza e nella raffinatezza della Toscana con il Vermentino Toscana IGT Vitruviano di Leonardo Da Vinci. Questo vino bianco, ispirato al genio del Rinascimento, è un'ode alla perfezione e all'armonia, riflessa non solo nell'arte di Da Vinci, ma anche nella tradizione. Il nome "Vitruviano" richiama l'iconico Uomo Vitruviano di Leonardo Da Vinci, simbolo di proporzione e perfezione. Questo vino rappresenta la sintesi tra arte e natura, offrendo un'esperienza enologica che celebra il legame profondo tra cultura e territorio Affinamento: Qualche mese in vasche di acciaio inox Descrizione Vitigno: Depositi alluvionali del Pliocenio, ricco in conchiglia.Da 40 a 130 m slm Vinificazione: Le uve mature di Vermentino sono raccolte manualmente e vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice, utilizzando la tecnica della semiriduzione (assenza e/o basso contenuto in ossigeno). La limpidezza del mosto è ottenuta per decantazione statica a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene a 16-18 °C a temperatura controllata, con l'ausilio della tecnologia del freddo, per mantenere tutta la fragranza aromatica varietale. L'affinamento continua fino a Gennaio/Febbraio in contenitori termocondizionati.
