b San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP /b è un vino rosso realizzato con b uva Primitivo al 100% /b . Ha ottenuto la b DOC /b Primitivo di Manduria. Viene prodotto nella zona di b San Marzano di San Giuseppe /b in provincia di Taranto, b Puglia /b . Le Cantine San Marzano sono nate nel 1962 dall'unione di 19 storici vignaioli della zona. La cooperativa è cresciuta fino a contare oltre 1200 viticultori. Oggi produce vini eleganti, ben strutturati e rispettosi delle antiche tradizioni pugliesi pur disponendo di una impiantistica all'avanguardia. Le bottiglie rispecchiano i caratteri del terroir locale e le variazioni stagionali. Il San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria prende il suo nome dalla maturazione precoce. L'origine del vitigno è incerta ma è noto che furono i frati Benedettini a introdurlo in Puglia, nell'area geografica di Gioia del Colle, per la prima volta nel XVII secolo. Il b San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria /b nasce da un'uva a bacca rossa dalla vigoria medio-buona e la vendemmia cade tra fine agosto e inizi settembre. Il vitigno richiede climi caldi con una scarsa piovosità ed escursioni termiche elevate. Il terreno dal tipico colore rosso, grazie alla grande presenza di ossidi di ferro, si caratterizza per una tessitura fine con substrato calcareo. L'uva raccolta manualmente viene lasciata macerare 18 giorni sull'80% della massa e 25 giorni sul 20 con lieviti propri selezionati. La fermentazione avviene tra i 24 e i 26°, mentre l'affinamento richiede 12 mesi in pregiate barriques di legno francese e americano.
