Abbinamenti: Per le sue caratteristiche può essere servito in ogni momento della giornata. E’ perfetto con i crostacei, caviale, pesce crudo, pesci delicati. Ideale per creare atmosfera negli aperitivi fuori pasto e negli incontri più importantiDescrizione Organolettica: Il profumo sviluppa aromi ricchi e complessi di fiori bianchi e frutta matura. Il colore è giallo paglierino intenso, con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Ha sapore morbido, elegante e gentile dovuto alla minore quantità di anidride carbonica discioltaDescrizione Vino: L'essenza della raffinatezza, un capolavoro che incarna l'eleganza e la complessità del prestigioso terroir della Franciacorta. Questo spumante, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate con cura, si distingue per la sua naturale cremosità e per la finezza delle sue bollicine. Caratterizzato da una pressione più bassa rispetto agli altri spumanti, crea una mousse più morbida e avvolgente, è la scelta perfetta per ogni celebrazione o per un momento di puro piacereAffinamento: Maturazione minimo 24 mesiDescrizione Vitigno: Calino di Cazzago San Martino, nel cuore della Franciacorta tra i comuni di Borgonato ed Erbusco Territorio collinare di origine morenica recente. La grande quantità di sassi, riflettendo il calore durante il giorno, accelera la fase di maturazione. Vigneti coltivati a spalliera a 4800 piante per Ha. Potatura a cordone speronato. Inerbimento tra le file per l’automantenimento naturale del suolo fertile e della microflora. Lotta integrata per minimizzare l’utilizzo di sostanze estranee al terrenoVinificazione: Il Monogram Satèn è la Cuvée di prestigio di Castel Faglia ottenuta dai migliori cru grazie all’ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l’azienda. Prodotto esclusivamente con uve bianche è il risultato di un sapiente assemblaggio di Chardonnay (90%25) e Pinot Bianco (10%25).Vinificazione . Raccolta manuale in casse. Pressatura soffice delle uve. Utilizzo della prima parte del mosto fiore. Vendemmia precoce (metà agosto) Fermentazione. Primaria a freddo in vasche inox e barriques (20%25). Secondaria in bottiglia (metodo classico). Maturazione minimo 24 mesi
