Descrizione
Abbinamenti: Per le sue caratteristiche è ideale per pasteggiare con crudità, sushi e ostriche. Crea atmosfera nelle occasioni più importanti e con gli abbinamenti meno convenzionali Descrizione Organolettica: Il colore ha riflessi dorati cristallini, spuma cremosa e perlage fine e persistente. Il profumo esprime carattere raffinato con aromi ricchi e complessi di frutta, agrumi e spezie delicate. Il sapore è secco con struttura e finezza, con marcata sapidità e freschezza Descrizione Vino: Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zero Monogram Castel Faglia, un gioiello enologico che incarna la purezza e la raffinatezza del rinomato terroir della Franciacorta. Questo spumante esclusivo, prodotto senza aggiunta di zuccheri, offre una manifestazione autentica della tradizione vinicola italiana, esaltando le caratteristiche più pure del vitigno e del territorio. Con il suo perlage fine e persistente, questo Franciacorta è il compagno perfetto per occasioni speciali e per abbinamenti gastronomici di alta classe Affinamento: Maturazione minimo 30 mesi Descrizione Vitigno: Monogram Zero è la Cuvée di prestigio di Castel Faglia ottenuta dai migliori cru grazie all’ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l’azienda.Zona di produzione. Calino di Cazzago San Martino, nel cuore della Franciacorta tra i comuni di Borgonato ed Erbusco Territorio. Collinare di origine morenica recente. La grande quantità di sassi, riflettendo il calore durante il giorno, accelera la fase di maturazione. Vigneti coltivati a spalliera a 4800 piante per Ha. Potatura a cordone speronato. Inerbimento tra le file per l’automantenimento naturale del suolo fertile e della microflora. Lotta integrata per minimizzare l’utilizzo di sostanze estranee al terreno Vinificazione: Prodotto esclusivamente, nel perfetto equilibrio dalla selezione delle migliori cuvée di uve Chardonnay e in parte di Pinot Nero, per raggiungere la massima complessità ed eleganza aromatica.Vinificazione. Raccolta manuale in casse. Pressatura soffice delle uve. Utilizzo della prima parte del mosto fiore. Vendemmia precoce (metà agosto) Fermentazione. Primaria a freddo in vasche inox. Secondaria in bottiglia (metodo classico). Maturazione minimo 30 mesi
