Descrizione
Abbinamenti: Questo vino ama i piatti semplici della tradizione mediterranea, come un piatto di pasta alla norma, ma si abbina anche notevolmente con secondi piatti di pesce in particolar modo con i crostacei Descrizione Organolettica: Si prtesenta di un colore giallo paglierino dalle venature verdoline. Al naso l’olfatto si trova una complessità di aromi varietali di sambuco, pompelmo rosa, pesca bianca e foglia di pomodoro, frutta tropicale ed erbe aromatiche su fondo minerale. Al palato rivela una bellissima freschezza, ha grinta e ottimo equilibrio, rivelando un finale ammandorlato Descrizione Vino: Il Sauvignon Collio di Mario Schiopetto è un esempio sublime dell'arte vinicola friulana, proveniente dalla prestigiosa regione del Collio, nel Friuli-Venezia Giulia. Questa area è celebre per i suoi vini bianchi di alta qualità, grazie a un terroir unico e a un clima favorevole caratterizzato da escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve. Ogni sorso è un viaggio attraverso i sapori e gli aromi unici del Collio, un'esperienza che appassionati e intenditori non vorranno perdere Affinamento: Il vino riposa sui lieviti per circa 8 mesi in acciaio e termina l’affinamento con 5 mesi in bottiglia Descrizione Vitigno: Il vino Sauvignon nasce dalle vigne del Cru di Capriva, nucleo originario della tenuta Schiopetto, che gestisce vigneti anche nelle pregiate zone di Zegla, Pradis e Oleis. Il vitigno d’antica origine francese, ha trovato in Friuli le condizioni per esprimersi su livelli di assoluta eccellenza. Le splendide esposizioni soleggiate, protette dalle Alpi Giulie dai venti freddi del nord e mitigate dalle dolci brezze del vicino mar Adriatico si sono rivelate perfette per una lenta maturazione delle uve con aromi ricchi e intensi. I terreni di origine oecenica, caratterizzati dalla presenza di Flysh o “ponca” in friulano, derivanti da sedimentazioni di arenarie e calcari su antichi fondali marini, sono drenanti e ricchi di sostanze minerali Vinificazione: Dopo la vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice con decantazione del mosto in assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e dura circa 10-12 giorni
