Lo b Champagne Cristal /b della b Maison Louis Roederer /b con denominazione b AOC /b nasce a b Reims /b , in quella zona della Francia settentrionale tradizionalmente vocata alla produzione di champagne tra i più rinomati al mondo. Una storia affascinante quella del Cristal che deve il suo avvento, nel 1876, alla richiesta dello zar Alessandro II di ricevere annualmente la migliore b cuvée /b della Maison impreziosita da un originale dettaglio: la bottiglia in puro cristallo. Un b blend /b pregiato che mutua la sua forte personalità dalle caratteristiche uniche del b terroir champenois /b . Il clima è interessato da un duplice influsso: continentale e oceanico. Questo comporta inverni rigidi con poche escursioni termiche stagionali, un discreto quantitativo di piogge e abbondanza di sole in estate. Il terreno è calcareo con un sottofondo gessoso che garantisce un ottimo drenaggio e regala un inconfondibile retrogusto minerale ai prodotti del territorio. Lo Champagne Cristal viene elaborato soltanto nelle annate più ricche utilizzando un blend ben preciso: 55% di b Pinot Noir /b e 45% di b Chardonnay /b . La vendemmia ha luogo esattamente 100 giorni dopo la fioritura della vite, generalmente durante la prima decade di ottobre. In cantina i primi 2.000 litri ottenuti con la pigiatura rappresentano la cuvée vera e propria. Il mosto inizia immediatamente un primo processo di fermentazione che dura fino alla primavera, periodo in cui lo b Chef des caves /b degusta e determina l'armoniosa combinazione dei crus. La seconda fermentazione avviene nelle b pupitre /b , appositi cavalletti che consentono allo champagne di mantenere la corretta posizione durante le operazioni di b remuage /b . A questo punto il Cristal è pronto per un duplice riposo prima dell' b habillage /b della bottiglia: 6 anni in cantina e 8 mesi dopo il b dégorgement /b .
